O consumo de saquê no Brasil vem crescendo nos últimos anos. De acordo com dados da Associação Brasileira de Bebidas (ABRABE), as importações de saquê aumentaram 15% entre 2019 e 2021, atingindo 1,2 milhão de litros. Já a produção nacional cresceu 8% no mesmo período, chegando a 3,5 milhões de litros em 2021. Esses números mostram que os brasileiros estão cada vez mais interessados nessa tradicional bebida japonesa.Para ajudar você a escolher os melhores rótulos, selecionamos 7 saquês de excelente custo-benefício disponíveis no mercado brasileiro. Confira nossa lista com opções nacionais e importadas que vão agradar desde iniciantes até apreciadores mais exigentes:
Explore sabores refinados, destilações premium e marcas renomadas neste guia completo das Melhores Vodkas. Aprenda a escolher a vodka perfeita para cada ocasião e eleve suas experiências de mixologia.
AZUMA Saquê Azuma Kirin Soft
O Azuma Kirin Soft é um dos saquês mais populares e acessíveis do Brasil. Produzido pela Azuma Kirin, subsidiária brasileira da tradicional cervejaria japonesa Kirin, esse rótulo é ideal para quem está começando a explorar o mundo dos saquês.
Com graduação alcoólica de 13%, o Azuma Kirin Soft tem um sabor leve e refrescante, com notas sutis de arroz. É perfeito para ser consumido gelado ou em drinks como o famoso saquerinha. Seu preço atrativo o torna uma excelente opção para festas e comemorações.
AZUMA Saquê Azuma Kirin Dourado
O Azuma Kirin Dourado é a versão premium da linha de saquês da Azuma Kirin. Com 14,5% de teor alcoólico, apresenta um sabor mais encorpado e complexo que o Soft.
Este rótulo tem aroma frutado e sabor levemente adocicado, com notas de arroz e frutas. É uma excelente escolha para quem busca um saquê de qualidade superior sem gastar muito. Combina bem com pratos da culinária japonesa e também pode ser usado em coquetéis mais sofisticados.
GEKKEIKAN Saquê Gekkeikan Tradicional
A Gekkeikan é uma das mais antigas e respeitadas produtoras de saquê do Japão, com mais de 380 anos de história. Seu saquê tradicional é um clássico que agrada a maioria dos paladares.
Com 14,6% de álcool, o Gekkeikan Tradicional tem um sabor levemente seco e refrescante. Apresenta notas sutis de arroz e um toque frutado. É uma excelente opção para quem busca um saquê de qualidade confiável para o dia a dia.
AZUMA Saquê Azuma Kirin Guinjo
O Azuma Kirin Guinjo é o rótulo premium da linha nacional da Azuma Kirin. Produzido com arroz polido a 60%, apresenta características mais refinadas que as versões básicas da marca.
Com 14,5% de álcool, o Azuma Kirin Guinjo tem aroma delicado de frutas e flores, com notas de pêra e melão. No paladar, é macio e elegante, com um final refrescante. É uma excelente opção para quem busca um saquê nacional de qualidade superior.
THIKARÁ Saquê Thikará Gold
O Thikará Gold é um saquê nacional do tipo honjozo, que utiliza uma pequena quantidade de álcool de cereais adicionado durante a fermentação. Produzido com ingredientes importados do Japão, busca oferecer qualidade premium a um preço acessível.
Com 14,5% de teor alcoólico, o Thikará Gold apresenta aroma frutado e floral, com notas de pêssego e jasmim. No paladar, é encorpado e macio, com um final longo e persistente. É uma boa opção para quem busca um saquê nacional mais robusto.
GEKKEIKAN Saquê Gekkeikan Black & Gold
O Gekkeikan Black & Gold é um saquê premium importado que representa bem o estilo refinado da tradicional produtora japonesa. É uma opção sofisticada para ocasiões especiais.
Com 15,6% de álcool, o Gekkeikan Black & Gold tem aroma intenso de frutas tropicais e flores brancas. No paladar, é encorpado e macio, com notas de pêssego, melão e um toque de especiarias. O final é longo e sofisticado. É um saquê premium ideal para apreciadores exigentes.
O que é o Saquê?
O saquê é uma bebida alcoólica fermentada, produzida a partir do arroz. Originário do Japão, o saquê tem uma história milenar e faz parte da cultura japonesa há séculos. Diferentemente do vinho, que é feito da fermentação de uvas, o saquê utiliza um processo único de fermentação múltipla, onde o amido do arroz é convertido em açúcar e depois em álcool simultaneamente.
Como Escolher o Melhor Saquê
Escolher o melhor saquê pode parecer uma tarefa desafiadora, especialmente para quem está começando a explorar essa bebida. Aqui estão alguns fatores importantes a considerar:
Considere a Origem do Saquê
A origem do saquê pode influenciar significativamente seu sabor e qualidade. Embora o Japão seja o berço do saquê, existem excelentes opções produzidas em outros países, incluindo o Brasil. Saquês japoneses geralmente são considerados os mais autênticos, mas não subestime as opções nacionais, que podem oferecer ótimo custo-benefício.
Escolha a Categoria Conforme o Polimento do Arroz
O grau de polimento do arroz é um fator crucial na produção do saquê e influencia diretamente seu sabor e aroma. As principais categorias são:
- Junmai: Feito apenas com arroz, água e koji (fungo usado na fermentação)
- Honjozo: Similar ao junmai, mas com uma pequena adição de álcool
- Ginjo: Usa arroz polido a pelo menos 60%
- Daiginjo: Usa arroz polido a pelo menos 50%
Quanto maior o grau de polimento, mais refinado e aromático tende a ser o saquê.
Saquês Junmaishu São Perfeitos para Quem Quer uma Bebida Mais Tradicional
Os saquês junmaishu são considerados os mais tradicionais e puros. Feitos apenas com arroz, água e koji, sem adição de álcool, esses saquês geralmente têm um sabor mais rico e encorpado. São uma excelente escolha para quem busca experimentar o saquê em sua forma mais autêntica.
Saquê Seco, Suave ou Doce? Escolha de Acordo com o Seu Paladar
Os saquês podem variar em termos de doçura, indo do muito seco ao doce. Essa característica é medida pelo SMV (Sake Meter Value), uma escala que vai de -15 (mais doce) a +15 (mais seco). Escolha de acordo com sua preferência pessoal:
- Seco (Karakuchi): SMV +5 a +15
- Meio-seco (Tanrei): SMV 0 a +5
- Suave (Amakuchi): SMV -5 a 0
- Doce (Amakuchi): SMV -15 a -5
O Teor Alcoólico do Saquê Pode Variar de 14 a 18%
A maioria dos saquês tem um teor alcoólico entre 14% e 18%, com alguns chegando a 20%. Saquês com menor teor alcoólico tendem a ser mais leves e fáceis de beber, enquanto os mais fortes podem ter sabores mais intensos e complexos.
Considere Experimentar Novos Aromas do Saquê
Os aromas do saquê podem variar muito, desde notas frutadas e florais até aromas mais terrosos ou minerais. Não tenha medo de experimentar diferentes estilos para descobrir suas preferências. Alguns aromas comuns incluem:
- Frutados: maçã, pêra, melão, pêssego
- Florais: flor de cerejeira, jasmim
- Herbáceos: capim-limão, hortelã
- Terrosos: cogumelo, arroz cozido
Considere o Volume da Garrafa na Hora da Compra
Os saquês geralmente são vendidos em garrafas de 720ml ou 1.8L. Para iniciantes ou quem quer experimentar diferentes tipos, as garrafas menores são uma boa opção. Já para eventos ou para quem já tem um saquê favorito, as garrafas maiores podem ser mais econômicas.
Como se Deve Beber Saquê?
O saquê pode ser apreciado de diversas formas, dependendo do tipo e da preferência pessoal:
- Temperatura: Pode ser servido gelado (5-10°C), à temperatura ambiente (15-20°C) ou quente (35-45°C). Saquês premium geralmente são melhores frios ou à temperatura ambiente.
- Copos: Tradicionalmente, usa-se pequenos copos de cerâmica chamados ochoko. Para saquês premium, taças de vinho branco podem realçar os aromas.
- Etiqueta: No Japão, é comum servir o saquê para os outros e não para si mesmo. Ao brindar, use a expressão “Kanpai!”
- Harmonização: O saquê combina bem com diversos pratos, não apenas comida japonesa. Experimente com diferentes cuisines.
Faça Drinks Incríveis
Além de ser apreciado puro, o saquê é um excelente ingrediente para coquetéis. Aqui estão algumas ideias:
Aprenda a Preparar uma Deliciosa Caipirinha de Saquê
A caipirinha de saquê, ou “sakerinha”, é uma variação brasileira popular:Ingredientes:
- 60ml de saquê
- 1 limão
- 2 colheres de açúcar
- Gelo
Modo de preparo:
- Corte o limão em pedaços e macere com o açúcar
- Adicione o saquê e o gelo
- Agite bem e sirva
Os 10 Melhores Saquês
Aqui está uma seleção dos melhores saquês disponíveis no mercado brasileiro:
- AZUMA Saquê Azuma Kirin Soft: Preço acessível e ideal para drinks leves
- AZUMA Saquê Azuma Kirin Dourado: Combina com coquetéis e paladares mais exigentes
- GEKKEIKAN Saquê Gekkeikan Tradicional: Saquê levemente seco da Gekkeikan
- JUN DAITI Saquê Jun Daiti: Inspirado na receita milenar japonesa
- AZUMA Saquê Azuma Kirin Guinjo: Saquê nacional premium
- THIKARÁ Saquê Thikará Gold: Saquê Honjozo com ingredientes importados
- GEKKEIKAN Saquê Gekkeikan Black & Gold: Com notas frutadas e sabor encorpado
- Hakushika Honjozo: Suave e versátil
- Saquê Fuji: Tradicional junmaishu com sabor puro
- Dassai 45: Premium daiginjo, usado pela família imperial japonesa
Outras Informações Sobre Saquê
O que é saquê?
O saquê é uma bebida alcoólica fermentada feita principalmente de arroz, água e koji. É considerada a bebida nacional do Japão e tem uma história que remonta a mais de 1000 anos.
Onde e como o saquê é servido?
O saquê é servido em uma variedade de ocasiões no Japão, desde cerimônias formais até encontros casuais. Pode ser servido em pequenos copos de cerâmica (ochoko), copos de madeira (masu) ou taças de vidro, dependendo do tipo de saquê e da ocasião.
Com que tipo de alimento o saquê harmoniza?
O saquê é versátil e pode harmonizar com uma ampla variedade de alimentos. Tradicionalmente, combina bem com pratos japoneses como sushi e sashimi, mas também pode acompanhar pratos de outras culinárias. Saquês mais leves combinam bem com pratos delicados, enquanto saquês mais encorpados podem acompanhar pratos mais robustos.Ao explorar o mundo dos saquês, lembre-se de que a melhor escolha é aquela que agrada ao seu paladar. Não hesite em experimentar diferentes tipos e marcas para descobrir suas preferências.
Conclusão:
Para concluir nossa análise dos melhores saquês, é importante ressaltar que o mercado oferece uma ampla variedade de opções para todos os gostos e ocasiões. Os saquês mais vendidos geralmente apresentam um equilíbrio entre qualidade e preço acessível, como o Azuma Kirin Dourado, que é um saquê seco com sabor suave e equilibrado.
Para os apreciadores que buscam uma experiência mais refinada, os saquês importados, especialmente os japoneses, são uma excelente escolha. O saquê Ginjo, por exemplo, é feito com arroz altamente polido, resultando em uma bebida com sabor mais suave e aroma complexo.
É importante lembrar que o teor alcoólico do saquê geralmente varia entre 14% e 16%, sendo que alguns saquês envelhecidos podem apresentar graduações mais elevadas.
Para quem quer um saquê mais forte, as opções Junmai ou Honjozo podem ser interessantes.
A marca Azuma Kirin se destaca no mercado brasileiro, oferecendo uma variedade de opções que atendem a diferentes paladares.
Para aqueles que preferem um sabor mais suave, o Azuma Kirin Soft é uma ótima escolha.
Ao escolher o melhor saquê, considere fatores como o grau de polimento do arroz, o processo de fabricação e o tipo de saquê (Junmai, Honjozo, Ginjo, etc.).
Lembre-se de que quanto maior é a quantidade de polimento, geralmente mais refinado é o sabor do saquê.
Por fim, seja bebendo puro, aquecido ou em coquetéis, o saquê oferece uma experiência única e versátil. Com o crescente interesse pela cultura japonesa e pela gastronomia asiática, o saquê continua a ganhar popularidade e se estabelecer como uma das melhores bebidas para se apreciar em diversas ocasiões.
